用途:製菓、煮物料理など。

保存:開封前は冷暗所に保管。開栓後は冷蔵庫保管にてできるだけ早めに使い切る。

意外かもしれませんがメープルシロップは蜂蜜よりも水分が多いのでカビやすいです。開栓後は冷蔵庫に保管してできるだけ早めに(2〜3ヶ月以内)に使い切ってください。

カナダではスーパーマーケットにいろんな種類のメープルシロップが陳列されています。
爽やかな香りを楽しむ一番搾りのエクストラライトから、アンバー、ベリーダークといろんな種類があり用途によって使い分けている人も多いようです。

さて、最近私のお気に入りの使い方はベリーダークを煮物に使う事。
こってりとしたコクが生まれるのですが、黒砂糖などのようにしつこい甘さが無いので肉じゃがやスペアリブの煮物など幅広く活躍しています。

ちなみに醤油、酒、メープルシロップなどを合わせて電子レンジでチンすると数秒で爆発します(経験済み、汗)
タレなどにメープルシロップを入れる場合は小鍋で弱火で煮詰めるようにしてください。

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