Yellow Rock Sugar

用途:中華、ベトナム料理など
保存:冷暗所で保存

原材料はシュガーケーン(とうきび)となっていますが調べたところ甘藷が原材料のものもあるようです。
有名な用途はベトナム麺のフォーのスープ。その他中華料理に使います。
カナダではこの黄色い氷砂糖は割とポピュラーで、逆に日本ではおなじみの透明の氷砂糖は見つけるのが少し難しいです。

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