ガイヤーン (Gai Yang/ไก่ย่าง)

ガイヤーンを自宅で お店によっていろんな味がありますが、やはり炭火で焼いた、そして屋外で食べるガイヤーンは格別なように思います。 レシピも本当にいろんなものがあり、色々試しましたがこのレシピは「本場のものとまったく同じ」…

ナンプラー(Fish Sauce/魚醤/น้ำปลา)

用途:ベトナム料理、タイ料理など 保存:高温多湿を避け冷暗所に保存。使用頻度が低い場合や夏などは冷蔵庫に保管がベター 原材料:アンチョビ、塩、砂糖 我が家ではとても出番の多いナンプラー。 今住んでいる地域はとても湿度が低…