用途: ウスターソースと同様、とんかつや春巻きなどの揚げ物に。

保存方法:直射日光をさけ常温保存。開栓後は冷蔵保存。

原料:水、白砂糖、塩、玉ねぎ、香辛料、乾燥唐辛子、トマトペースト、マスタード、オレンジピール、クチナシ、玉竹、食品添加物

2019年9月に初めて訪れた上海。
人気の蟹黄魚面というお店で目にした上海辣酱油。
試しに小皿にとって舐めてみるとスッキリしててなかなか美味しい!
ラベルをよくみてみると、小さく「Shanghai Worcestershire Sauce」の赤文字が。
なるほど、上海ウスターソースです。
(ちなみに以前カナダ人とパブで飲んでる時に「Worcestershireって発音難しいな、おい!」って笑い話になったことがあります。母国語が英語でも発音難しいようです)

味ははっきりとした違いはわかりませんが、ポピュラーなリーペリンのものより餃子や中華の揚げ物などに合いやすい味のように思います。
先日、大根餅につけてみたのですが、お醤油+黒酢のタレよりも合うように思いました。

今のところ日本での販売が見当たりませんが、あまり大きなサイズではないので、上海に行った際のお土産にいいかもしれません。