(2020年3月25日 加筆&修正しました)

用途: ウスターソースと同様、とんかつや春巻きなどの揚げ物に。

保存方法:直射日光をさけ常温保存。開栓後は冷蔵保存。

原料:水、白砂糖、塩、玉ねぎ、香辛料、乾燥唐辛子、トマトペースト、マスタード、オレンジピール、クチナシ、玉竹、食品添加物


2019年9月に初めて訪れた上海。
人気の蟹黄魚面というお店で目にした上海辣酱油。
試しに小皿にとって舐めてみるとスッキリしててなかなか美味しい!
ラベルをよくみてみると、小さく「Shanghai Worcestershire Sauce」の赤文字が。
なるほど、上海ウスターソースです。

はっきりとした味の違いはわかりませんが、ポピュラーなリーペリンのものより餃子や中華の揚げ物などに合いやすい味のように思います。

また、シュウマイとの相性は抜群!このウスターソースと和がらしをつけると一気に私好みの味に。
他にはキャベツの千切りにかけても美味しいです。

今のところ日本での販売が見当たりませんが、小さなサイズのものもあるので、上海に行った際のお土産にいいかもしれません。