マレーシア風ワンタンミー (Kon Loh Wanton Mee)

マレーシアで雲呑麺といえば 写真のような黒い麺に焼豚、雲呑が乗っかったコンローという料理を指します。 雲呑は麺に乗っていたり、別添えのスープに浮かんでいたり。お店によって違ったり、また指定できたりします。 そしてこの麺の…

雲呑麵 (Wanton Noodle)

日本と大きな違い 夫の故郷マレーシアやシンガポール、そしてカナダでも雲呑麺といえばこの麺を指します。 マレーシアではダークソイソースなどで味付けして、チャーシューや雲呑を乗せたドライヌードルもワンタンミーといいます。麺と…

ヤムウンセン(Yum Woon Sen/ยำวุ้นเส้น)

ヘルシーサラダの定番 すっかり日本でも定番サラダとなったヤムウンセン。実際タイで注文するとたっぷりの生唐辛子が入っていて、汗だくになること間違いなしな激辛料理です。 おうちで作れば自在に辛さを調整できるのがなんと言っても…

ナチョス (Nachos)

スポーツ観戦のおとも 実はあまりスポーツ観戦をする方ではありません。が、スポーツパブ(たくさんのモニターがあってスポーツを観戦できるパブ)にはよく行きます。 特定のチームやゲームを応援をするわけではないのですが、なんとな…

韓国風豚耳のあえ物 (Korean Style Pork Ears Salad)

コリコリ食感が美味しい 最近、中華系食材の宅配を時々利用するようになりました。なかなか面白い食材が多く、先日試しに豚の耳をオーダー。 1オーダーがかなりの量なのでいろいろなレシピを試したのですが、やはり馴染みのある韓国風…

サルサ (Salsa)

夏のおつまみに サルサは既製品もたくさん売られていますが、材料を合わせてミキサーまたはフードプロセッサーにかけるだけと簡単です。トルティーヤチップスや、ナチョスなどのお供に自家製のサルサとワカモレをお試しください。 余っ…

翌日でもザックザク食感よみがえるバッター液

ザックザク食感を求めて 上の写真は一晩冷蔵庫に置いてから出したものです。湿度の関係もありますが、このまま食べても(冷たいですが)サクサクした食感が残っています。 日本を出て海外に住んでから「あれ?」と思ったのが、現地の和…