コリコリ食感が美味しい 最近、中華系食材の宅配を時々利用するようになりました。なかなか面白い食材が多く、先日試しに豚の耳をオーダー。 1オーダーがかなりの量なのでいろいろなレシピを試したのですが、やはり馴染みのある韓国風…
サルサ (Salsa)
夏のおつまみに サルサは既製品もたくさん売られていますが、材料を合わせてミキサーまたはフードプロセッサーにかけるだけと簡単です。トルティーヤチップスや、ナチョスなどのお供に自家製のサルサとワカモレをお試しください。 余っ…
翌日でもザックザク食感よみがえるバッター液
ザックザク食感を求めて 実は最初の写真、一晩冷蔵庫に置いてから出したものです。湿度の関係もありますが、このまま食べても（冷たいですが）サクサクした食感が残っています。 日本を出て海外に住んでから「あれ？」と思ったのが、な…
ライチのローイゲーオ（lychee Loy Kaew/ลิ้นจี่ลอยแก้ว）
ソルティライチ誕生のきっかけとなったデザート 夏の定番、キリンのソルティライチ。私も夏に日本に帰省するたび、お世話になっているシリーズです。その誕生のきっかけとなったタイのスイーツローイゲーオ。シンプルな材料で、おうちで…
トムカーガイ (Tom Kha Gai/ต้มข่าไก่)
タイ料理に欠かせないガランガル 先日友人が「新生姜と間違えて買ってしまった〜！」という事でお裾分けにありつけたとっても新鮮なガランガル。 カナダでもアジア系スーパーマーケットに行けば生や冷凍のガランガルが手に入るのですが…
キムチの素ヤンニョム
予想外に美味しい＆簡単だったので覚書 新型コロナウィルスの影響で私の住むカナダのアルバータ州では今でもレストラン内での飲食やヘアカットもできない状況が続いています。今までは車で片道2時間ほどのところにあるコリアンマーケッ…
ヤムプラーカポン (Yum Pla Kapong / ยำปลากระป๋อง)
屋台の味！タイのB級グルメではもっともヘルシーメニューのひとつ？ バンコクでは、インスタント麺のママーとサーディンのトマト煮缶がショーケースにずらりと並んだ屋台があります。「サーディンのトマト煮缶をどうするんだろう？？」…