ホイシン・ポークスペアリブ (Hoisin pork ribs )

パントリーでご紹介したホイシンソースとシラチャソースを使ったちょっとピリ辛だけど癖になる、お鍋一つできる簡単スペアリブのレシピです。 このレシピに出会ってからわざわざBBQソースを買わずに済むようになりました。 冷蔵庫で…

グンオップウンセン (Goon Ob Woonsen/海老の春雨蒸し/กุ้งอบวุ้นเส้น)

タイ料理の中でも辛くない、中華系タイ料理の定番料理、グンオップウンセンのレシピです。 タイ料理で春雨といえば真っ先に「ヤムウンセン」が思いつく方も多いと思います。 こちらも手軽で美味しいのですが、現地で食べると火を吹くほ…

豚バラ肉の下ごしらえ

ちょっとグロテスクなのですが(汗) 卸もしているような精肉店で豚バラ肉を買いますと皮はもちろん、毛もびっしりくっついてやってくる事がちょくちょくあります。 (鶏肉に至ってはスーパーマーケットでパックに入ったものでも羽が残…

東坡肉 トンポーロー ( Dong Po Rou/ Braised Pork Belly/豚の角煮)

豚バラ肉が大好きです。 アジア系スーパーマーケットに買い出しに行くと大抵2Kg程まとめ買いする我が家です。 さて、こちらカナダでは豚バラ肉はほぼ皮付きの状態で売られています。 日本人のご家庭では切り落とすという方も多いよ…

チキンライス (Steamed Chicken Rice/海南鶏飯)

二人暮らしでも丸鶏があっという間に終わってしまう、チキンライスのレシピです。 タイやシンガポール、マレーシアでお馴染みのカオマンガイやチキンライスは丸鶏を大鍋で茹でるのが一般的かと思いますが、通常のお鍋にセットできる蒸し…