ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯

お鍋で炊飯 カナダに移住してから、いつか買おう買おうと思いつつ、デザイン的に気に入ったものがイマイチ見当たらず、炊飯器なしの生活は気がつけば10年近くに。母に重たい思いをさせてまで持ってきてもらった念願のココットエブリィ…

焼豚 (Char Siu/叉燒)

東南アジアの味 今回はクリスピーローストポークと並んで我が家でよく作る焼豚のレシピです。焼豚とはいえ、日本のチャーシューとはだいぶ違い、東南アジアより(シンガポール、マレーシア風)の甘さの強い焼豚となっています。そのまま…

ホイシン・ポークスペアリブ (Hoisin pork ribs )

ホイシンソースで本格味に パントリーでご紹介したホイシンソースとシラチャソースを使ったちょっとピリ辛だけど癖になる、お鍋一つできる簡単スペアリブのレシピです。このレシピに出会ってからわざわざBBQソースを買わずに済むよう…

豚バラ肉の下ごしらえ

ちょっとグロテスクなのですが(汗)卸もしているような精肉店で豚バラ肉を買いますと皮はもちろん、毛もびっしりくっついてやってくる事がちょくちょくあります。(鶏肉に至ってはスーパーマーケットでパックに入ったものでも羽が残った…