タイ風手羽餃子 (Chicken Wing Gyoza)

手間はかかりますが美味しさは格別 初めてタイに行った20年前、すっかりタイ料理に惚れ込んでしまい、早速何冊かタイ料理のレシピ本を買いました。 その本は転居を重ねるうちにどこか行ってしまってもう手元にないのですが、今でも作…

タイ風 鰹のたたき(Seared Bonito with Thai dressing)

冷凍のカツオのたたきに 魚の乏しいカナダの内陸部に住んでいますが、日本食材店では鰹のたたきが真空パックで売られています。 ポン酢や生姜じょうゆなどでももちろん美味しくいただけるのですが、やはり以前訪れた際に宇和島でご馳走…

Ho Mok

ホーモック・プラー(Ho Mok Pla/ห่อหมกปลา)

なぜかレストランであまり見ないメニュー ご訪問ありがとうございます。 タイ、バンコクからカナダに移住した当初、しばらくの間はタイ料理が恋しくて恋しくて、街にあるいろんなタイ料理店に行ったものです。(最近ではほとんど自分で…

マッシュルームのオーブン焼き (Oven Roasted Mushroom)

2020年7月23日一部修正&加筆しました。 手抜き&簡単な付け合わせ 日本のレシピではマッシュルームのオーブン焼きといえば、パン粉&バター&ガーリックが定番かな?と思うのですが、そのシンプルな組み合わせすら面倒臭いなぁ…

空芯菜炒め (Stir-Fried Morning Glory/Rau Muong Xao Toi)

夏になると食べたくなる野菜 こちらカナダでは空芯菜の出回る季節になってきました。空芯菜はこちらではMornig GloryもしくはWater Spinachと書かれて売っています。 バンコク在住時代にはよく屋台で食べてい…

ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯

お鍋で炊飯 カナダに移住してから、いつか買おう買おうと思いつつ、デザイン的に気に入ったものがイマイチ見当たらず、炊飯器なしの生活は気がつけば10年近くに。母に重たい思いをさせてまで持ってきてもらった念願のココットエブリィ…