パッカドーン炒め (Fried Sour Mustard/ผัด ผักกาดดอง)

海外では手に入りにくい日本の高菜漬けの代用レシピです。 カナダのスーパーマーケットのアジア食材コーナー(冷蔵じゃありません)に、どさっとよく置かれているこのパック。 1パック、C$1前後とかなりお安い食材でたまに箱売りセ…

ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯

昨年末に台湾に出張した際、遊びに来てくれた母に持ってきてもらったル・クルーゼのココットエブリィ。 インナーリッドも合わせてその重さ実に3Kg。 鬼娘です...。 カナダに移住してから、いつか買おう買おうと思いつつ、デザイ…

トマトとセロリのサラダ (Tomato and Celery Salad)

こちら(カナダ)のチェコ料理のお店で出されるトマトとオニオンのサラダが大好きで、それを真似して&ちょっとアレンジしたサラダです。 ノンオイルなのにまだ少し青いトマトでも噛み締めるとジュワッと美味しくって、どうやったらそう…

砂糖不使用グレープフルーツとラズベリーのジュレ (Red Fruits Gelée)

珍しくデザートのレシピです(私は甘いものが苦手でして...) そんな甘いものが苦手でもついつい食べてしまう鮮やかなピンクが綺麗で爽やかなジュレ。 香りはいいけど味はイマイチ、なラズベリーとグレープフルーツの組み合わせが絶…

豚バラ肉の下ごしらえ

ちょっとグロテスクなのですが(汗) 卸もしているような精肉店で豚バラ肉を買いますと皮はもちろん、毛もびっしりくっついてやってくる事がちょくちょくあります。 (鶏肉に至ってはスーパーマーケットでパックに入ったものでも羽が残…

東坡肉 トンポーロー ( Dong Po Rou/ Braised Pork Belly/豚の角煮)

豚バラ肉が大好きです。 アジア系スーパーマーケットに買い出しに行くと大抵2Kg程まとめ買いする我が家です。 さて、こちらカナダでは豚バラ肉はほぼ皮付きの状態で売られています。 日本人のご家庭では切り落とすという方も多いよ…