マレーシア風ワンタンミー (Kon Loh Wanton Mee)

マレーシアで雲呑麺といえば 写真のような黒い麺に焼豚、雲呑が乗っかったコンローという料理を指します。 雲呑は麺に乗っていたり、別添えのスープに浮かんでいたり。お店によって違ったり、また指定できたりします。 そしてこの麺の…

Crispy Chow Mein

クリスピーチャウミン(Crispy Chow Mein)

迷ったらコレ!の一品 夫が中華系ということもあり、外食する際には中華料理店に行くことが多く、そこで何食べるかな?と悩んだらとりあえずホイシンチャウミン、海鮮かた焼きそばを注文します。 ボリューム満点のこのメニュは大人から…

Chow Mein

チャウミン(炒麺/Chow Mein)

北米でもとてもポピュラーな麺料理 ちょっとびっくりしたのですが、日本語で「チャウミン」と調べてみるとなんとネパール料理として紹介されてるところが多いのですね。 カナダ(北米)では中華の代表料理で田舎町でも専門店があるくら…

ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯

お鍋で炊飯 カナダに移住してから、いつか買おう買おうと思いつつ、デザイン的に気に入ったものがイマイチ見当たらず、炊飯器なしの生活は気がつけば10年近くに。母に重たい思いをさせてまで持ってきてもらった念願のココットエブリィ…

焼豚 (Char Siu/叉燒)

東南アジアの味 今回はクリスピーローストポークと並んで我が家でよく作る焼豚のレシピです。焼豚とはいえ、日本のチャーシューとはだいぶ違い、東南アジアより(シンガポール、マレーシア風)の甘さの強い焼豚となっています。そのまま…

豚バラ肉の下ごしらえ

ちょっとグロテスクなのですが(汗)卸もしているような精肉店で豚バラ肉を買いますと皮はもちろん、毛もびっしりくっついてやってくる事がちょくちょくあります。(鶏肉に至ってはスーパーマーケットでパックに入ったものでも羽が残った…