もち麦、銀杏と湯葉の中華風デザート(Chinese Gingko Barley Dessert)

正直すごく美味しいというわけではないのですが... 今回のレシピは夫が定期的に食べたがるデザートです。香港やマレーシアではとってもポピュラーなデザートのようで、体をクールダウンする効能があるのだそう。 ただ、私にとっては…

ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯

お鍋で炊飯 昨年末に台湾に出張した際、遊びに来てくれた母に持ってきてもらったル・クルーゼのココットエブリィ。 インナーリッドも合わせてその重さ実に3Kg。 鬼娘です...。 カナダに移住してから、いつか買おう買おうと思い…

焼豚 (Char Siu/叉燒)

今回はクリスピーローストポークと並んで我が家でよく作る焼豚のレシピです。焼豚とはいえ、日本のチャーシューとはだいぶ違い、東南アジアより(シンガポール、マレーシア風)の甘さの強い焼豚となっています。そのままメインのおかずと…

豚バラ肉の下ごしらえ

ちょっとグロテスクなのですが(汗)卸もしているような精肉店で豚バラ肉を買いますと皮はもちろん、毛もびっしりくっついてやってくる事がちょくちょくあります。(鶏肉に至ってはスーパーマーケットでパックに入ったものでも羽が残った…

マレーシア風肉骨茶 (Bak Kut Teh)

マレーシアやシンガポールのお土産で肉骨茶(バクテー)の素をもらったけどどう使っていいかわからない 、もしくは美味しくできなかったという方も多いのではないでしょうか? そんな皆さんのご参考になれば...な、ちょっと一手間加…