セビチェ (Ceviche)

2020年7月8日修正&加筆しました。 味が理想に近づいてきたので覚書 昨年メキシコに滞在した際に食べまくったセビチェとアグアチレ。 驚いたのはお店によって本当に味が違うこと。酸味が強めなマリネ状なところもあれば、ほとん…