サルサ (Salsa)

夏のおつまみに サルサは既製品もたくさん売られていますが、材料を合わせてミキサーまたはフードプロセッサーにかけるだけと簡単です。トルティーヤチップスや、ナチョスなどのお供に自家製のサルサとワカモレをお試しください。 余っ…

翌日でもザックザク食感よみがえるバッター液

ザックザク食感を求めて 上の写真は一晩冷蔵庫に置いてから出したものです。湿度の関係もありますが、このまま食べても(冷たいですが)サクサクした食感が残っています。 日本を出て海外に住んでから「あれ?」と思ったのが、現地の和…

トムカーガイ (Tom Kha Gai/ต้มข่าไก่)

タイ料理に欠かせないガランガル 先日友人が「新生姜と間違えて買ってしまった〜!」という事でお裾分けにありつけたとっても新鮮なガランガル。 カナダでもアジア系スーパーマーケットに行けば生や冷凍のガランガルが手に入るのですが…

キムチの素ヤンニョム

2020年8月3日一部修正&加筆しました。 予想外に美味しい&簡単だったので覚書 カナダではコリアンマーケットがたくさんあり、そちらで美味しい自家製&韓国から輸入されたキムチを買うことできます。 ですが、自宅からはちょっ…

タイ風手羽餃子 (Chicken Wing Gyoza)

手間はかかりますが美味しさは格別 初めてタイに行った20年前、すっかりタイ料理に惚れ込んでしまい、早速何冊かタイ料理のレシピ本を買いました。 その本は転居を重ねるうちにどこか行ってしまってもう手元にないのですが、今でも作…