プーパッポンカリー(Stir Fried Crab with Curry Powder and Eggs/ปูผัดผงกะหรี่)

タイ中華の代表作プーパッポンカリー。 初めて食べた時の感動は今でも忘れられません(笑) この蟹カレー、バンコクではソンブーンというお店が有名店でして、在住時代は日本からお客さまが来られた時には、必ずといっていいくらいお連…

空芯菜炒め (Stir-Fried Morning Glory/Rau Muong Xao Toi)

こちらカナダでは空芯菜の出回る季節になってきました。 空芯菜はこちらではMornig GloryもしくはWater Spinachと書かれて売っています。 バンコク在住時代にはよく屋台で食べていたこのメニュー、パット・パ…

ワカモレ (Guacamole)

先日初めてメキシコに行ってきました。 カナダからは手軽な旅行先として人気の南国リゾートで同僚や友人たちからその良さを聞くたび一度行ってみたい!と思っており、今回やっと念願叶いました。 さて、旅行中、毎度のことながら貪欲に…

クラ・ドゥク・ムー・トード(Kra Duk Moo Tod/กระดูกหมูทอด/Deep Fried Pork Spareribs)

ル・クルーゼのココットエブリィが我が家に来て以来、油ハネが嫌で苦手だった揚げ物の出番がぐんと増えてきました。 また、こちらカナダでも一気に雪が溶け始めビールの美味しい季節になってきました(嬉) ということで、今日は「ビー…

ヤム・マクア・ヤオ(Grilled Eggplant Salad /ยำมะเขือ)

タイ在住時代、置いてある店が少なくってメニューにあるととっても嬉しかったのがこのヤム・マクア・ヤオ=長茄子のヤム。 美味しいところは炭火でナスを焼いていて、とっても香ばしく、そしてしっかり辛くて、ヒーヒー言いながら付け合…

パッカドーン炒め (Fried Sour Mustard/ผัด ผักกาดดอง)

海外では手に入りにくい日本の高菜漬けの代用レシピです。 カナダのスーパーマーケットのアジア食材コーナー(冷蔵じゃありません)に、どさっとよく置かれているこのパック。 1パック、C$1前後とかなりお安い食材でたまに箱売りセ…