前日くらいからチャーシューと味付け卵を準備してる時はいいのですが、ふとお昼時に「ラーメン食べたい!」って時にすぎできる半熟卵です。

多くのサイトで詳しく時間ごとに紹介されてますのでこちらでは簡潔に。

冷蔵庫から出したての卵で中身とろ〜んの半熟卵。
茹でる時間が少し短いと白身が割れることが多く、私なりの失敗しない黄金タイムは7分30秒の結論に!

冷蔵庫からすぐの卵で半熟卵
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殻を剥く時に白身が割れにくい半熟卵です
下準備
5分
調理 所用時間
7分30秒 13分
下準備
5分
調理 所用時間
7分30秒 13分
冷蔵庫からすぐの卵で半熟卵
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殻を剥く時に白身が割れにくい半熟卵です
下準備
5分
調理 所用時間
7分30秒 13分
下準備
5分
調理 所用時間
7分30秒 13分
材料
  • 4 冷蔵庫から出してすぐ
分量:
作り方
  1. お鍋に卵が隠れるくらいの量のお湯を沸かす
  2. 冷蔵庫から卵を出し表面を濡らす
  3. そっと卵を一つづつ網じゃくしなどを使ってそっと沸騰したお湯に投入する
  4. 卵を入れ終わったらタイマーを7分30秒にセットする
  5. 途中菜箸などでころころと卵を転がす
  6. 時間が来れば冷水に取り、できれば氷などを使って一気に冷ます
レシピのメモ
  • 卵を濡らすとお湯でからがわれにくくなります。
  • タイマーのセットは卵を入れ終わった後に。
  • 卵を転がすのは黄身が一方に偏らないようにするためです。
  • 茹で終わったら急激に冷やすと殻がむきやすくなります。
  • 殻を剥くときはお水の中で殻にヒビをいれて剥くとつるんとはがれやすくなります。

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