セビチェ (Ceviche)
ミントで爽やかな味のセビチェです
セビチェ (Ceviche)
ミントで爽やかな味のセビチェです
分量 下準備
4人前 15分
調理 所用時間
10分 25分
分量 下準備
4人前 15分
調理 所用時間
10分 25分
材料
  • 150g 刺身用茹でタコ
  • 150g 刺身用サーモン
  • 100g エビ(茹でて殻、尾を取っておく)
  • 半個 アボカド
  • 半個 トマト
  • 5~7 ミント(もしくはパクチー)
  • 1/8 紫玉ねぎ
  • 1 にんにく
ドレッシング
  • 1/2個分 レモン汁
  • 1/2個分 ライム汁
  • 1小さじ はちみつ
  • 1小さじ
  • 1/2小さじ 黒胡椒
  • ひとつまみ クミンパウダー
  • 1/2小さじ ハバネロソース
作り方
  1. エビは茹でて殻を取って食べやすい大きさに切っておく。茹でタコ、刺身用サーモンもエビと同じくらいに切っておく。
  2. にんにくはみじん切り。アボカド、トマトも魚類と大きさを合わせて刻む。 ミントもみじん切りにする。
  3. 大き目のボールにドレッシングの材料を入れて合わせおき、全ての材料を加えて混ぜ合わせたら15分ほど味をなじませて出てきた水分を軽くきってから食卓へ。
レシピのメモ
  • ちょっぴり酸味が強めの味になっています。酸っぱいのが苦手な方はレモン&ライムの量を少し減らしてみてください。
  • クミンパウダーはなくてもいいのですが、これが入るだけでグッと味が引き締まります。
  • 辛いのが苦手な方がいる場合、ハバネロソースを入れないで別添えにしても。
  • マリネの時間でお魚の状態が変わります。混ぜ合わせて冷蔵庫で1〜2時間置いておくと酢締め感が強くなります。(私はこの状態も好きです)