もち麦、銀杏と湯葉の中華風デザート(Chinese Gingko Barley Dessert)
体に優しいデザートです
もち麦、銀杏と湯葉の中華風デザート(Chinese Gingko Barley Dessert)
体に優しいデザートです
分量 下準備
4人前 10分
調理 所用時間
80分 90分
分量 下準備
4人前 10分
調理 所用時間
80分 90分
材料
  • 100g 水煮銀杏(殻付きの場合は200g)
  • 100g もち麦
  • 1 乾燥湯葉
  • 130g ロックシュガー(もしくはパームシュガー等)
  • 1.8L
  • 1/2小さじ (省略可)
作り方
  1. もち麦は洗ってザルにとり、苦味が気になる方は銀杏の中心部にある芯を取っておく。
  2. 乾燥湯葉は適当なお大きさに割って水に浸しておく
  3. 鍋に1.8Lの水ともち麦、銀杏を入れ火にかける。
  4. 沸騰したら弱火に落として蓋をし、1時間煮込む。
  5. 1時間たったら戻した湯葉とロックシュガーを加えさらに20〜30分煮る。
  6. 最後に好みで塩を加えて完成。
レシピのメモ
  • 冬は暖かいまま、夏は冷たくしても。
  • 冷蔵庫保存で2〜3日はもちます。
  • お好みでパンダンリーフやユリ根を加えても。
  • 砂糖漬けの生姜や冬瓜などを加えても美味しいです。