Chow Mein
チャウミン(炒麺/Chow Mein)
オイスターソースベースの中華風焼きそば
Chow Mein
チャウミン(炒麺/Chow Mein)
オイスターソースベースの中華風焼きそば
分量 下準備
2人前 15分
調理 所用時間
5分 20分
分量 下準備
2人前 15分
調理 所用時間
5分 20分
材料
  • 227g チャウミン(焼きそば用蒸し麺の場合は300g)
  • 150g キャベツ
  • 50g 人参
  • 2 青ネギ
  • 200g 鶏肉(料理酒、醤油、おろし生姜で下味をつけておくとより美味しいです!)
  • 2 にんにく
  • 1大さじ 食用油
ソース
  • 1大さじ 醤油
  • 1小さじ 片栗粉
  • 1 1/2大さじ オイスターソース
  • 1 1/2大さじ 料理酒
  • 1/2大さじ 砂糖
  • 1小さじ 鶏ガラスープの素
  • 1小さじ ごま油
  • 1大さじ
作り方
  1. ソースの材料を全てしっかり混ぜ合わせておく
  2. 鶏肉(ムネ肉もしくはモモ肉)をそぎ切りにし、分量外の料理酒、醤油、おろし生姜で下味をつけておく。(この過程は面倒であれば省略可)
  3. キャベツ、人参は千切り。もやしは洗っておく。 青ネギは3cmほどの長さにきっておく。
  4. チャウミンの麺を下ゆでしざるに上げて水で一旦しめておく。 パッケージに書かれている時間より短めの茹で時間がおすすめ。 日本の焼きそば用蒸し麺の場合はこの過程は省略。
  5. みじん切りにしたにんにくを食用油とともにフライパンに入れ、火を付ける(中強火) 少し泡が出だしたら鶏肉をいれて炒める。
  6. 鶏肉にあらかた火が通ったらキャベツと人参を加えて炒める。
  7. 全体に油がまわったら麺ともやしをいれて麺をほぐしながら炒める
  8. ソースをまわしかけ、手早く全体になじませる (全体に馴染みにくい場合は水を少し加える)
  9. 最後に青ネギを加えたら手早く混ぜ合わせ完成
レシピのメモ

 

お野菜はお好みで!
もやしをたっぷり入れたチャウミンも美味しいです。