ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯
ココットエブリィで白米の炊き方
ル・クルーゼ(LE CREUSET) ココット・エブリィで炊飯
ココットエブリィで白米の炊き方
分量 下準備
4人前 30分
調理 所用時間
11分 1時間
分量 下準備
4人前 30分
調理 所用時間
11分 1時間
材料
カリフォルニア産こしひかり
  • 2 カリフォルニア産こしひかり
  • 360ml
カリフォルニア産こしひかり(新米)
  • 2 カリフォルニア産こしひかり(新米)
  • 340ml
タイ産ジャスミンライス
  • 2 タイ産ジャスミンライス
  • 400ml (浸水時間無しの場合は450ml~500ml)
富山県産こしひかり
  • 2 富山県産こしひかり
  • 360ml (新米の場合はこれより少なめでOK)
作り方
  1. お米を研いで30分ほど浸水させる
  2. 一旦ざるにあけてからココットエブリィにお米を移す
  3. 分量のお水を入れインナーリッドと外蓋をして火にかける ※北米などの電気コンロの小さな方はHi Level ※IHまたはガス火の場合は中火
  4. 11分経ったら火から下ろす ※タイミングの見極めは蓋から蒸気が吹き出して約20秒〜1分半。おこげの状態で調整。
  5. 必ず熱源から離して15分蒸らす
  6. 蒸らしが終わったら底から満遍なくかき混ぜる
レシピのメモ

手順はタイ米も日本米と同じです。

  • 水分量はお好みで調整してください。
  • すし飯の場合は新米同様、水少なめがベターです。
  • お焦げを作りたくない場合は水蒸気が出てきたら20~30秒ほどで熱源から外し、反対にお焦げを作りたい場合は水蒸気が出てから約1分〜1分30秒待ってから熱源から外してください。