パクチー消費に作ってみた餃子ですが家族になかなか評判がよかったのでレシピにしてみました。

餃子ですが、揚げ餃子やワンタンの皮で包んで揚げた方がこの具には合うように思います。
もちろん日本の餃子の皮でパリッと揚げ焼きも美味しいと思うのですが、こちらでは日本のような薄い餃子の皮は手に入りにくい為、水餃子の皮を使って揚げ焼きにしています。

調理のヒント

  • ゆで卵(炒り卵でも可)はしっかり冷ましておく。
  • 餃子は少し多めに作って冷凍保存すると便利です。
クミン餃子 (Cumin Gyoza)
Print Recipe
分量 下準備
4 人前 30分
調理 所用時間
10分 40分
分量 下準備
4 人前 30分
調理 所用時間
10分 40分
クミン餃子 (Cumin Gyoza)
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分量 下準備
4 人前 30分
調理 所用時間
10分 40分
分量 下準備
4 人前 30分
調理 所用時間
10分 40分
材料
  • 200 g 豚ひき肉 (鶏ひき肉でも)
  • 1/4 玉ねぎ (赤玉ねぎでも)
  • 1 ゆで卵 (スクランブルエッグでも)
  • 適量 パクチー
  • 1/2 大さじ カレー粉
  • 1 小さじ クミンパウダー
  • 1/2 小さじ チキンパウダー
  • 1/2 小さじ ガーリックパウダー
  • 1/4 小さじ
  • 1 小さじ オリーブオイル
  • 1 小さじ 醤油 (無くても可)
ソース
  • 2 大さじ スイートチリソース
分量: 人前
作り方
  1. 豚ひき肉にみじん切りにした玉ねぎとパクチー、冷ましてクラッシュしたゆで卵を加え、調味料も全て入れてしっかり捏ねる。
  2. 餃子の皮に小さじ分ほどの餡をいれ包んでいく。
  3. フライパンに多めの油(分量外)をひき、揚げ焼きにする。
  4. スイートチリソースや、シラチャソースなどと共に食卓へ。
レシピのメモ
  • 上記の分量で約28個分になりました。
  • 冷凍する時は、ジップロックなどに入れて冷凍庫に入れ、30分くらい経った時に一旦取り出して餃子同士のくっつきを離してやり、再び冷凍庫に入れると取り出しやすくなります。
  • クミンの量はお好みで調整してみてください。
  • 醤油は入れ無くてもいいですが、入れると少しコクが出るように思います。

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