にんにくと黒胡椒が効いた簡単美味しいさやいんげんのレシピです。
さっと下茹ですることでシャキシャキに出来上がり、時間が経ってもべたっとしないので作り置きにも便利です。

こちらで売っているさやいんげん(グリーンビーン)は大抵細くて小さいのでヘタを取るだけで調理できますが、大きなさやいんげんの場合はへた&筋を取って食べやすい大きさに切っておいてください。

参考レシピ:Green Beans with Lemon and Garlic

参考にしたレシピではレモンピールを入れるのですが、食べやすい(&ちょっと農薬が気になるので)レモン汁に変更しています。
レモン汁を加えることによってバター&ガーリックの味があっさりとするので私はこちらの方が好きです。

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さやいんげんのレモン&ガーリック炒め
Print Recipe
分量 下準備
4 人分 15分
調理 所用時間
10分 25分
分量 下準備
4 人分 15分
調理 所用時間
10分 25分
さやいんげんのレモン&ガーリック炒め
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分量 下準備
4 人分 15分
調理 所用時間
10分 25分
分量 下準備
4 人分 15分
調理 所用時間
10分 25分
材料
  • 200 g サヤインゲン (ヘタを取って食べやすい大きさに)
  • 1/2 大さじ オリーブオイル
  • 10 g バター
  • 1/2 大さじ レモン汁
  • 1 にんにく (みじん切り)
  • 適量 塩&黒胡椒
分量: 人分
作り方
  1. 下処理したさやいんげんをさっと塩茹でする(約1〜2分)
  2. 茹で上がったらざるにとって冷水または氷水でしっかりと冷やす
  3. 冷えたさやいんげんはしっかりと水気を切っておく
  4. フライパンにオリーブオイル、バター、にんにくをいれて中火にかけ、にんにくから香りが出たらさやいんげんをいれ全体に油が絡むように炒める
  5. レモン汁を加え、塩胡椒で味を整える
レシピのメモ
  • さやいんげんは新鮮なものを選んでください。
  • お肉料理の付け合わせに最適です。
  • 黒胡椒はできればひきたてが美味しいです。

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