タイ風 鰹のたたき(Seared Bonito with Thai dressing)
鰹のたたきをちょっぴりスパイシーなタイ風ドレッシングで
タイ風 鰹のたたき(Seared Bonito with Thai dressing)
鰹のたたきをちょっぴりスパイシーなタイ風ドレッシングで
分量 下準備
4人前 10分
調理 所用時間
5分 15分
分量 下準備
4人前 10分
調理 所用時間
5分 15分
材料
  • 300g 鰹のたたき
ドレッシング
  • 2大さじ ライム汁(もしくはレモン汁)
  • 1大さじ ナンプラー
  • 1小さじ ブラウンシュガー(もしくはパームシュガー)
  • 1小さじ ドライチリパウダー(できればタイ産)
トッピング
  • 1大さじ カオクア
  • 1 シャロット(もしくは紫タマネギ1/8個)
  • 適量 パクチー
作り方
  1. ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく
  2. 鰹のたたきを薄切りにしておく
  3. シャロットもしくは水にさらしておいた紫タマネギの薄切りを全体にのせドレッシングをかける
  4. 仕上げにカオクアとパクチーを散らして食卓へ
レシピのメモ
  • 甘めがおすきな方はお砂糖の量を増やしてください。
  • 普通のお醤油を少し垂らすとコクがでて日本人好みの味になります。
  • カオクアは食べる直前にかけるようにしてください。