パッ・カナー・ムー・グロップ (Stir Fried Chinese Broccoli with Crispy Pork Belly / ผักคะน้าหมูกรอบ)
クリスピーローストポークとカイラン菜を使ったタイの食堂でポピュラーな一品です。
パッ・カナー・ムー・グロップ (Stir Fried Chinese Broccoli with Crispy Pork Belly / ผักคะน้าหมูกรอบ)
クリスピーローストポークとカイラン菜を使ったタイの食堂でポピュラーな一品です。
分量 下準備
2人前 5分
調理 所用時間
10分 15分
分量 下準備
2人前 5分
調理 所用時間
10分 15分
材料
  • 1大さじ 植物油
  • 200g クリスピーローストポーク(別レシピ参照)
  • 200〜300g カイラン菜
  • 1 にんにく(みじん切り)
  • 1 生唐辛子(プリッキーヌ)
  • 1大さじ オイスターソース
  • 1/2大さじ 醤油
  • 1/2小さじ 砂糖(ブラウンシュガー)
  • 1小さじ 鶏ガラスープの素
作り方
  1. フライパンに植物油を入れ、みじん切りにしたにんにくと唐辛子を入れ中火〜強火にかける。
  2. 香りが出てきたらカイラン菜の軸の太い方から入れ火を通す。
  3. 軸にだいたい火が通ったらカイラン菜の葉の部分とクリスピーローストポークを入れ、調味料を全部入れる。調味料が焦げ付きそうであれば大さじ1の水を足す。
  4. 熱々のうちにジャスミンライスと共に食卓へ。
レシピのメモ
  • カイラン菜が手に入らない場合は、ブロッコリーもしくは太めのアスパラガスなどで代用してみてください。
  • カイラン菜の軸が太いものは半分もしくはそぎ切りにしてください。
  • 鶏ガラスープの素は省略可です。
  • 生唐辛子(プリッキーヌ)は冷凍しておくと使いたい時に使えて便利です。
  • クリスピーローストポークの作り方はこちらです。