Jaew

コームーヤーン始め、タイ、イサーン料理には欠かせないつけダレです。
チリの量でからさを調節してください。

つけダレは少し多めに作って焼きなすなどのソースにも!
もち米をこのソースにつけて食べても美味しいです。

ナムジム・ジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)
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タイ、イサーン料理には欠かせないつけダレです。
分量 下準備
4人前 5分
所用時間
5分
分量 下準備
4人前 5分
所用時間
5分
ナムジム・ジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)
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タイ、イサーン料理には欠かせないつけダレです。
分量 下準備
4人前 5分
所用時間
5分
分量 下準備
4人前 5分
所用時間
5分
材料
  • 適量 シャロット (紫タマネギで代用可)
  • 適量 パクチー
  • 50 ml ナンプラー
  • 1 大さじ ライムの絞り汁 (あればマナオの絞り汁)
  • 2 小さじ パームシュガー (ブラウンシュガー)
  • 1 大さじ タイチリフレーク
  • 1 大さじ カオ・クワ
分量:
作り方
  1. パームシュガーが固まりの場合はとかしておく(コームーヤーンのレシピを参照)
  2. シャロットとパクチーをみじん切りにして材料をすべて混ぜ合わせる
レシピのメモ
  • カオ・クワのレシピはこちらを参考に。
  • 辛さはチリの量で調節してください。
  • ソースは多めの量となっています。コームーヤーンだけでなく、焼きなすなどにも合います。是非お試しください!

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