ナムジム・ジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)
タイ、イサーン料理には欠かせないつけダレです。
ナムジム・ジョウ (Thai Dried Chilli Sauce/น้ำจิ้มแจ่ว)
タイ、イサーン料理には欠かせないつけダレです。
分量 下準備
4人前 5分
所用時間
5分
分量 下準備
4人前 5分
所用時間
5分
材料
  • 適量 シャロット(紫タマネギで代用可)
  • 適量 パクチー
  • 50ml ナンプラー
  • 1大さじ ライムの絞り汁(あればマナオの絞り汁)
  • 2小さじ パームシュガー(ブラウンシュガー)
  • 1大さじ タイチリフレーク
  • 1大さじ カオ・クワ
作り方
  1. パームシュガーが固まりの場合はとかしておく(コームーヤーンのレシピを参照)
  2. シャロットとパクチーをみじん切りにして材料をすべて混ぜ合わせる
レシピのメモ
  • カオ・クワのレシピはこちらを参考に。
  • 辛さはチリの量で調節してください。
  • ソースは多めの量となっています。コームーヤーンだけでなく、焼きなすなどにも合います。是非お試しください!