セビチェ (Ceviche)

味が理想に近づいてきました 昨年メキシコに滞在した際にあちこちでためしたセビチェとアグアチレ。 お店によって本当に味が違うことに驚きました。酸味が強めなマリネ状なところもあれば、ほとんどお刺身感覚なところまで。 そして材…

ワカモレ (Guacamole)

本場の味は格段に美味しかったです 先日初めてメキシコに行ってきました。 旅行中、毎度のことながら貪欲にメキシコ料理を堪能し、すっかりその魅力にとりつかれて帰ってきました。 ワカモレはレシピが出尽くしている感があり、また、…