2018年も終わりですね。しばらく更新が途絶えていましたが最後に、もち米＆ビールとの相性バッチリ！タイの屋台定番料理コームーヤーンのレシピです。香ばしく炭火で焼いた豚の首のお肉は脂の旨味としっかりとした歯ごたえがたまりま…
ホイシン・ポークスペアリブ (Hoisin pork ribs )
パントリーでご紹介したホイシンソースとシラチャソースを使ったちょっとピリ辛だけど癖になる、お鍋一つできる簡単スペアリブのレシピです。 このレシピに出会ってからわざわざBBQソースを買わずに済むようになりました。 冷蔵庫で…
豚バラ肉の下ごしらえ
ちょっとグロテスクなのですが（汗） 卸もしているような精肉店で豚バラ肉を買いますと皮はもちろん、毛もびっしりくっついてやってくる事がちょくちょくあります。 （鶏肉に至ってはスーパーマーケットでパックに入ったものでも羽が残…
東坡肉 トンポーロー ( Dong Po Rou/ Braised Pork Belly／豚の角煮)
豚バラ肉が大好きです。 アジア系スーパーマーケットに買い出しに行くと大抵2Kg程まとめ買いする我が家です。 さて、こちらカナダでは豚バラ肉はほぼ皮付きの状態で売られています。 日本人のご家庭では切り落とすという方も多いよ…
豚バラと大根の煮物
定番の豚バラ大根を砂糖とみりんの代わりにメープルシロップを使い、あっさりだけどコクのある煮物に仕上げました。 こちらのお肉屋さんなどで豚バラ肉を買うと、どどーんと一枚で1〜1.5Kgほどの塊での販売が多いです。 そんな塊…
マレーシア風肉骨茶 （Bak Kut Teh）
マレーシアやシンガポールのお土産で肉骨茶（バクテー）の素をもらったけどどう使っていいかわからない 、もしくは美味しくできなかったという方も多いのではないでしょうか？ そんな皆さんのご参考になれば．．．な、ちょっと一手間加…