クラ・ドゥク・ムー・トード(Kra Duk Moo Tod/กระดูกหมูทอด/Deep Fried Pork Spareribs)

ル・クルーゼのココットエブリィが我が家に来て以来、油ハネが嫌で苦手だった揚げ物の出番がぐんと増えてきました。 また、こちらカナダでも一気に雪が溶け始めビールの美味しい季節になってきました(嬉) ということで、今日は「ビー…

ヤム・マクア・ヤオ(Grilled Eggplant Salad /ยำมะเขือ)

タイ在住時代、置いてある店が少なくってメニューにあるととっても嬉しかったのがこのヤム・マクア・ヤオ=長茄子のヤム。 美味しいところは炭火でナスを焼いていて、とっても香ばしく、そしてしっかり辛くて、ヒーヒー言いながら付け合…

コームーヤーン (Grilled Pork Neck/คอหมูย่าง)

2018年も終わりですね。しばらく更新が途絶えていましたが最後に、もち米&ビールとの相性バッチリ!タイの屋台定番料理コームーヤーンのレシピです。香ばしく炭火で焼いた豚の首のお肉は脂の旨味としっかりとした歯ごたえがたまりま…

グンオップウンセン (Goon Ob Woonsen/海老の春雨蒸し/กุ้งอบวุ้นเส้น)

タイ料理の中でも辛くない、中華系タイ料理の定番料理、グンオップウンセンのレシピです。 タイ料理で春雨といえば真っ先に「ヤムウンセン」が思いつく方も多いと思います。 こちらも手軽で美味しいのですが、現地で食べると火を吹くほ…

パッ・カナー・ムー・グロップ (Stir Fried Chinese Broccoli with Crispy Pork Belly / ผักคะน้าหมูกรอบ)

しばらく日本に帰省していたため更新がストップしていました。 放置しているにも関わらずその間もたくさんの訪問いただきありがとうございます(ペコリ) 今回は多く閲覧いただいている、クリスピーローストポークとカイラン菜を使った…